W sobotę, 19 czerwca nad Złotym Potokiem unosił się niesamowity aromat śląskich smaków. Wspaniała kuchnia, świetne zespoły i masa dodatkowych atrakcji przyciągnęły na błonia nad stawem Amerykan kilka tysięcy mieszkańców nie tylko województwa śląskiego.
W sobotę, 19 czerwca nad Złotym Potokiem unosił się niesamowity aromat śląskich smaków. Wspaniała kuchnia, świetne zespoły i masa dodatkowych atrakcji przyciągnęły na błonia nad stawem Amerykan kilka tysięcy mieszkańców nie tylko województwa śląskiego. Tradycyjnie najsmaczniejszym punktem programu był konkurs kulinarny, w którym o tytuł Eksperta Śląskich Smaków 2010, statuetkę Złotego Durszlaka i atrakcyjne nagrody rzeczowe walczyło 18 drużyn – 10 amatorów oraz 8 profesjonalistów.
Konkursowych smaków próbowali:
– Hanna Szymanderska – znawczyni kuchni i autorka wielu znakomitych książek kucharskich;
– Joanna Bartel – znana i lubiana aktorka i artystka kabaretowa, znawczyni kuchni;
– Lidia Szary – przedstawicielka Koła Gospodyń Wiejskich w Ornontowicach, trzykrotna zdobywczyni Złotego Durszlaka, która postanowiła dać szansę na zwycięstwo innym gospodyniom;
– Danuta Tomza – radna gminy Janów, przedstawicielka Śląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego;
– Wiesław Ambros – kucharz, Polska Kapituła Smaku;
– Dawid Pietrasz – szef kuchni Restauracji „Szafranowy Dwór” w Czeladzi, Śląska Grupa Kulinarna;
– Artur Kupczyk – sekretarz jury, kucharz Śląskiej Grupy Kulinarnej;
– Robert Poliński – przewodniczący jury, ekspert kulinarny Unilever Wrocław.
Laureatami konkursu kulinarnego V Festiwalu „Śląskie Smaki”® zostali:
PROFESJONALIŚCI
1 miejsce- Kilerów Dwóch, hotel Qubus, Katowice
– Pierś z gęsi wędzona sposobem tradycyjnym z szałotem śląskim
– Maszket z rabarbaru
– Duet kremowy z dyni i pokrzyw
– Udko z kaczki z bogatymi kluskami tartymi i kwaśnymi jabłkami
2 miejsce- Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna
– Deser Księżnej Daisy – Parfait z chałwy
– Książęcy rosół z kluseczkami
– Udko z gęsi nadziewane porą i jabłkiem z zielonymi kluskami
3 miejsce- Ośrodek Rekreacyjno- Szkoleniowy „Zagroń”, Istebna
– Kołacz z borówkami
– Maciek w kapuśnicy
– Wędzonka z kapustą
AMATORZY
1 miejsce – Team rodzinny z Czarkowa
– Placki ziemniaczane z gulaszem z sarny
– Rosół z pierogami z czarnej kaczki
– Przepiórki w sosie własnym z różyczkami pure i szparagi w sosie śmietankowym
2 miejsce- KGW Wisła Wielka
– Wiski pasztet z kurczaka z sosem czosnkowym
– Żur pieczarkowy z makaronem
– Karminadle pszczyńskie w workach, ziemniaki, buraczki z chrzanem
3 miejsce- Zespół folklorystyczny „Familijo”, Skrzyszów
– Ciastka drożdżowe z powidłami
– Fazole ze śmietaną i ziemniakami
– Pieczeń cielęca z kluskami i surówką
Tegoroczną festiwalową nowością był otwarty konkurs na najlepszą nalewkę. Spośród kilkunastu zgłoszonych tradycyjnych trunków za najlepsze uznano:
– Pszczyński krupnik – Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna;
– Tarninówka – p. Danuta Kuczyńska-Pytel z Janowa;
– Rabarbarówka – pp. Krystyna i Elżbieta Nowrotek z Wisły Wielkiej.
Jak co roku Festiwal „Śląskie Smaki”® był rywalizacją kucharzy przy akompaniamencie świetnych muzyków, doskonałych kabaretowych skeczy oraz prawdziwego show, robionego przez gwiazdę wieczoru.
W trakcie imprezy wystąpili:
– coverowy zespół „The Postman”, grający największe przeboje Beatlesów,
– Zespół Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny,
– kabaret „Nowaki”.
Specjalnie dla zgromadzonych gości pokaz kulinarny przeprowadził znany i lubiany kucharz Karol Okrasa.
Galeria zdjęć z festiwalu oraz wszystkie przepisy na przygotowywane w trakcie konkursu kulinarnego pyszności znajdą się już wkrótce na www.slaskiesmaki.pl.
* * *
Projekt był współfinansowany z budżetu Samorządu Województwa Śląskiego.
Organizator:
– Śląska Organizacja Turystyczna
Współorganizatorzy:
– Urząd Gminy Janów
– Samorządowy Ośrodek Kultury i Sportu w Janowie
– Śląska Grupa Kulinarna
– Częstochowska Organizacja Turystyczna
Patroni honorowi:
– Minister Sportu i Turystyki
– Marszałek Województwa Śląskiego
– Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej
– Śląska Kapituła Smaku
Patroni medialni:
– Polska. Dziennik Zachodni
– Echo Miasta
– TVP Katowice
– Polskie Radio Katowice
– magazyn Polska Wita
– portal Nasze Miasto
– portal Potrawy Regionalne
Sponsorzy:
– Unilever
– Hotel Kmicic
– woda mineralna Złoty Potok
– firma Admar
